ช็อกโกแลตซอส

ร้าน ปรุง อาหารไทยแบบครบครัน ที่ประชาชื่น
อาหารจานเดียว /  อาหารไทย

สวัสดีค่ะ วันนี้มาเฟียฟู้ดพามาชิมร้านอาหารอร่อย ในย่านประชาชื่น ย่านนี้เป็นย่านร้านอาหารอร่อยเยอะ แต่ครั้งนี้พากันมาที่ร้าน ปรุง ชื่อสั้นๆ จำง่าย แต่ความหมายครอบคลุมทุกรสชาติอาหารเลยทีเดียว ร้านอาหารไทยสไตล์เรียบหรูจะหน้าตาเป็นยังไงไปดูกันเลย ร้าน ปรุง อยู่หน้าหมู่บ้าน ชลนิเวศน์ เดินทางมาง่าย เลยบ่องมาร์แช่นิดเดียวก็จะเจอร้าน หรือตรงข้ามซอยประชาชื่น 35 เลี้ยวเข้ามาก็จะเจอร้านปรุง ป้ายสีแดงเด่นสะดุดตา ร้านเป็นกระจก โล่งโปร่งสบาย ด้านในตกแต่งด้วยโซฟายาว และโทนสีดูอบอุ่น น่านั่ง ร้าน ปรุง ประสบความสำเร็จมาจากการทำอาหารไทยจัดส่งแบบ delivery จนลงหลักปักฐานเป็นร้านนี้ขึ้นมา โดยคุณหนูเล็ก อภิชนา ศาสตรวาหา ภรรยาของนักร้องดัง คุณโป้ โยคีเพลย์บอย และทีมงาน ได้สร้างร้านอาหารเต็มรูปแบบ และได้รวบรวมเมนูอาหารไทยที่รังสรรค์จากวัตถุดิบดีๆ ให้ลูกค้าได้ลิ้มรสชาติความอร่อยได้ครบรูปแบบ อาหารแนะนำ ก๋วยเตี๋ยวบกชาววัง 120 บาท เป็นเมนูที่ทางร้านแนะนำ เป็นสูตรของท่านผู้หญิงประสานสุข ตันติเวชกุล ซึ่งเคยอยู่ในครัวที่วังจิตรลดา สมกับเป็นก่วยเตี๋ยวบกชาววังจริงๆ ค่ะ ขนมจีนน้ำยาปักษ์ใต้ 80/150 บาท น้ำยาทำมาจากเครื่องแกงจากใต้แท้ๆ ทำให้น้ำยาเข้มข้นรสชาติแบบปักษ์ใต้อย่างแท้จริง สะโพกไก่อบในน้ำเกรวี่ 180 บาท สะโพกไก่เนื้อนุ่มราดด้วยซอสสูตรพิเศษทานคู่กับมันฝรั่งและมะเขือเทศ ขาหมูน้ำแดงสูตรโบราณ 150 บาท น้ำซอสข้นอย่างเห็นได้ชัด เมื่อได้ทานเข้าไปแล้วรู้สึกถึงขั้นตอนการทำที่พิถีพิถันในการเคี่ยว เพราะว่าน้ำข้นมากจริงๆ และขาหมูที่ถูกตุ๋นจนเปื่อยใช้เวลาเป็นค่อนวันเลยทีเดียว แกงเหลืองต้นคูนปลากระพง 150 บาท หรือแกงไตปลาแห้ง สูตรเข้มข้นทานคู่กับข้าวกล้องร้อนๆ เพื่อสุขภาพกันไปเลยกับเมนูนี้  เต้าหู้ทอดเกลือ 80 บาท เป็นเต้าหู้ที่สดใหม่ชุบแป้งทอดและโรยหน้าด้วยเกลือ เป็นเมนูทานเล่นที่อยากจะแนะนำอีกหนึ่งเมนู คุณหนูเล็ก  และ มาเฟียฟู้ด ร้านอาหารดีๆ แบบนี้ต้องมอบใบประกาศนียบัตรเพื่อการันตีความอร่อย พิเศษ สำหรับสมาชิก MThai !!!!!!!!!! ถ้าคุณบอกว่ารู้จักร้าน ปรุง จากเว็บไซต์ MThai กับทางร้าน รับ เต้าหู้ทอดเกลือ ฟรีๆ ไปเลย 1 ที่

อาหารเจ สเต็กเต้าหู้ราดซอสเห็ดเจ
สเต็กเต้าหู้ /  อาหารเจ

อาหารเจ สเต็กเต้าหู้ราดซอสเห็ดเจ ส่วนผสม อาหารเจ เต้าหู้เนื้อแข็ง 1-2 ชิ้น เห็ดหอมสด เห็ดเปาฮื้อประมาณ 100 กรัม น้ำตาลทราย 1-2 ช้อนชา เกลือเล็กน้อย แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 1 ถ้วย โชยุ 2 1/2 ช้อนโต๊ะ มิริน 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำอาหารเจ วิธีทำ หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมผืนผ้า หนาประมาณ 1 ซม. ตบแป้งบางๆ ทอดในน้ำมันจนสุก เหลือง ตักขึ้นซับน้ำมันและเรียงใส่จาน หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็กบาง ผัดเห็ดกับน้ำมันพอสุกเติมน้ำเปล่า ใส่ซีอิ้ว มิริน น้ำตาลทราย เกลือเล็กน้อย ชิมรสตามชอบให้เค็ม หวานนิดๆ ใส่แป้งลงไปผสมน้ำจนซอสเหนียว ตักขึ้นราดเต้าหู้ ตักเสิร์ฟ ที่มาจาก เมนูอร่อย

บีบีฟู้ดโปรดิวซ์ (บริษัท จำกัด)

น้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำจิ้มไก่ น้ำปลา

เทศกาลเมนูเห็ดทรัฟเฟิลขาว ส่งตรงจากอิตาลี ห้องอาหารอิตาเลียนลูเช่
LUCE /  ห้องอาหารอิตาเลียนลูเช่ / 

เทศกาลเมนูเห็ดทรัฟเฟิลขาว ส่งตรงจากอิตาลี ห้องอาหารอิตาเลียนลูเช่ (LUCE) โรงแรมอีสติน แกรนด์ สาทร กรุงเทพฯ ช่วงเดือนพฤศจิกายน ถึง ธันวาคม ของทุกปี นับเป็นช่วงเวลาสุดล้ำค่าสำหรับนักชิมทั่วโลก เพราะเป็นช่วงฤดูกาลเห็ดทรัฟเฟิล เห็ดป่าที่หาได้ยากยิ่ง และแน่นอน เชฟเอโดอาร์โด้ โบนาโวลต้า เชฟใหญ่แห่ง ห้องอาหารอิตาเลียนลูเช่ (LUCE) จึงไม่พลาดที่จะเชิญคุณมาชิมความอร่อยสุดล้ำค่าของเห็ดทรัฟเฟิลขาวในสไตล์อิตาเลียนกับ “เทศกาลอาหารเห็ดทรัฟเฟิลขาว” เห็ดทรัฟเฟิล (Truffle) เป็นหนึ่งในเห็ดที่หายากมากที่สุดในโลก มีรสและกลิ่นเฉพาะตัว ซึ่งในเมนูอาหารตะวันตก ทรัฟเฟิลถือเป็นสุดยอดของอาหารประเภทเครื่องปรุง ได้รับฉายาว่าเป็น “เพชรแห่งห้องครัว” เห็ดทรัฟเฟิลมี 2 ชนิด คือ เห็ดทรัฟเฟิลขาว และเห็ดทรัฟเฟิลดำ สำหรับเห็ดทรัฟเฟิลที่มีราคาแพงที่สุดนั้นเป็นเห็ดทรัฟเฟิลขาว ซึ่งเห็ดทรัฟเฟิลขาวที่ดีที่สุดจะขึ้นทางตอนเหนือของอิตาลี โดยเฉพาะที่เมืองอัลบ้า และที่แคว้นปีเอมอนเต แน่นอนว่า เชฟของเราเลือกใช้ทรัฟเฟิลจากแหล่งที่ดีที่สุด จากเมืองอัลบ้า มาปรุงเป็นหลากหลายเมนูให้ได้ชิมกันถึงที่ห้องอาหารอิตาเลียนลูเช่ กรุงเทพฯ เมนู “เทศกาลอาหารเห็ดทรัฟเฟิลขาว” ที่เชฟเอโดอาร์โด้ได้เตรียมไว้ อาทิ คาร์ปาชิโอเนื้อวัวแบล็กแองกัสเสิร์ฟกับเห็ดทรัฟเฟิลขาวและชีสกรูแตงกรอบ, พาสต้าแท็กไลโอลินีผัดกับเนยชีสนมแพะ ทานกับเห็ดทรัฟเฟิลขาว, หอยเซลล์ฮอกไกโดเสิร์ฟบนซอฟท์โพเลนต้ากับครีมวอดก้า ทานคู่กับเห็ดทรัฟเฟิลขาว และจานหลักที่พลาดไม่ได้อย่าง เนื้อสันในย่างแบบรอสซินีกับตับห่าน ราดซอสไวน์ลูเช่ เสิร์ฟคู่กับผักโขมและเห็ดทรัฟเฟิลขาว (ทุกจานเสิร์ฟเห็ดทรัฟเฟิลขาว 2 กรัม) ร่วมชิมที่สุดแห่งเห็ดใน เทศกาลอาหารเห็ดทรัฟเฟิลขาว ได้ทุกวันที่ ห้องอาหารอิตาเลียนลูเช่ ตั้งแต่ 1 พฤศจิกายน ถึง 31 ธันวาคม 2557 สำรองที่นั่งหรือสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม ติดต่อ โทร 02 210 8100 หรือ luce@eastingrandsathorn.com เยี่ยมชมเว็บไซด์ www.eastingrandsathorn.com

20 เรื่องจริงเรือไททานิค ที่ไม่มีใครเคยรู้มาก่อน
ตำนานลี้ลับ /  ต่างประเทศ / 

เรื่องราวเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นจริงของเรือสุดหรู ไททานิค เป็นข่าวใหญ่ครึกโครมจากการที่เรือสำราญนี้ล่องไปในทะเลจนชนเข้ากับภูเขาน้ำแข็ง อีกทั้งยังเป็นอีกตำนานความรักของคู่หนุ่ม-สาว ที่หลายคนยังพูดถึงกันเรื่อยมา ก่อนหน้านี้ทีนเอ็มไทยได้เคยพูดถึง เรื่องลี้ลับ ตำนานอาถรรพ์ไททานิคล่ม อาหารมื้อสุดท้ายบนเรือไททานิค (The Last Supper of Titanic ) ให้เพื่อนๆ ได้อ่านกันไป ซึ่งผลตอบรับดีมากๆ! หลายคนให้ความสนใจมากทีเดียวคะ ทีนเอ็มไทยเลยจัดมาให้อีก! กับ 20 เรื่องจริงเรือไททานิค ที่ไม่มีใครเคยรู้มาก่อน ลองไปดูกันซิว่าเรื่องอะไรบ้าง .. 20 เรื่องจริงเรือไททานิค ที่ไม่มีใครเคยรู้มาก่อน 1.) มีการจัดตารางฝึกเรือกู้ชีพให้กับลูกเรือทุกคนในวันก่อนเรือล่ม แต่สุดท้าย การฝึกเรือกู้ชีพก็ถูกยกเลิกไป ไม่ได้ถูกจัดขึ้นตามที่วางแผน 2.) จำฉากนั้นในหนังได้หรือไม่ ที่นักดนตรี ยังคงเล่นเพลงต่อไปขณะที่เรือกำลังจะจม อยากบอกว่า ในเหตุการณ์จริงนั้น ก็เป็นแบบนั้นจริงๆ นักดนตรีเล่นอยู่เป็นชั่วโมง ก่อนที่เรือจะจม! 3.) Milton Hershey เจ้าของช็อกโกแลตชื่อดัง มีตั๋วขึ้นเรือไททานิกในตอนนั้น แต่เขายกเลิกตั๋วเพราะติดประชุม 4.) ผู้รอดชีวิตชาวญี่ปุ่นรายหนึ่ง ถูกกล่าวหาว่าขี้ขลาดเมื่อเขากลับถึงญี่ปุ่น ผู้คนหาว่าเขาไม่ยอมตายร่วมกับผู้โดยสารที่เหลือและหนีรอดชีวิตออกมาอย่างเห็นแก่ตัว 5.) งบประมาณในการสร้างหนังเรื่อง “Titanic” คิดเป็นเงินสูงกว่างบประมาณในการสร้าง “เรือไททานิก”​จริงๆ เสียอีก สร้างหนัง : 200 ล้านดอลล่าร์สหรัฐ สร้างเรือ: 75 ล้านดอลล่าร์สหรัฐ 6.) ปล่องไฟทั้ง 4 แท่งของเรือไททานิก จริงๆ แล้วทำงานได้แค่ 3 อันเท่านั้น อีกอันหนึ่ง มีไว้เพื่อให้ดูสวยงามสมบูรณ์แบบ 7.) ภูเขาน้ำแข็งลูกนั้น ที่เรือไททานิกพุ่งชน มีอายุเก่าแก่มากราว 1000 ปีก่อนคริสตกาล 8. เรือ The Californian อยู่ใกล้เรือไททานิกมากถึงขนาดที่ สามารถเข้าช่วยเหลือได้ทันเวลา แต่ด้วยปัญหาจากการขัดข้้องทางการสื่อสาร ที่ล่าช้าเกินไป ทำให้ไปช่วยไม่ทัน 9. หัวหน้าพ่อครัวของเรือไททานิกรอดชีวิตจากน้ำที่เย็นเฉียบมาได้ เพราะเขาดื่มเหล้ามากจนทำให้แอลกอฮอลช่วยให้ความอบอุ่นกับอวัยวะภายในของเขาได้นานถึง 2 ชั่วโมง จนมีคนมาช่วยชีวิตเขาพอดี! 10. เรือกู้ชีพของไททานิก ส่วนมากที่ออกไป บรรจุคนไม่เต็ม ทั้งๆ ที่ ถ้าทุกเรือบรรจุคนเต็มตามความสามารถของเรือ เรือกู้ชีพเหล่านั้น จะสามารถช่วยเหลือผู้โดยสารและลูกเรือได้ครบทุกคน! 11. หลังจากเขียนตัวละครแจ็ค ดอว์สันเสร็จ เจมส์ คาเมรอนก็พิ่งรู้ว่า เจ. ดอว์สันตัวจริงๆ นั้นตายบนเรือไททานิค โจเซฟ ดอว์สัน หนึ่งในบรรดาเหยื่อของไททานิค ถูกเผาที่ปาช้าในรัฐโนวาสโกเชีย หลุมฝังศพของเขาได้รับการเข้าเยี่ยมมากที่สุดในสุสาน 12. เรือไททานิก จะไม่ชนภูเขาน้ำแข็ง ถ้าพวกเขารู้เรื่องก่อนหน้านั้นเพียง 30 วินาทีเท่านั้น!! มันช่างเป็น 30 วินาที ที่เปลี่ยนจากของการรอดตายอย่างเฉียดฉิวกับโศกนาฏกรรมที่น่าเศร้าที่สุดครั้งหนึ่งในประวัติศาสตร์ของมวลมนุษยชาติ! 13. เรือไททานิก คือ เรือเดินสมุทรลำเดียวบนโลกที่ล่มเพราะ “ภูเขาน้ำแข็ง” 14. คู่รักชราภาพที่นอนเคียงกันบนเตียงในห้องที่น้ำกำลังท่วม อุทิศให้ไอดาและไอซิเดอร์ สโตร๊ส เจ้าของห้างสรรพสินค้ามาซี่ ซึ่งตายบนเรือไททานิค 15. ในฉากวาดภาพโรส จริงๆ คือมือของเจมส์ คาเมรอน มิใช่ของพ่อหนุ่มลีโอ ดิคาปริโอแต่อย่างใด และต้องถ่ายฉากนี้แบบภาพสะท้อน เพราะเจมส์ คาเมรอน ถนัดซ้าย ส่วนลีโอถนัดขวา 16. ชุดสุดท้ายที่เคท วินสเล็ตสวม ตั้งใจออกแบบมาให้ดูสวยทั้งตอนเปียกและตอนแห้ง  (ดีโบร่าห์ ลินน์ ผู้ออกแบบเครื่องแต่งกาย ทำชุดนี้ไว้ร่วม 24 เวอร์ชั่นด้วยกัน) 17. ในฉากสุดท้ายของหนัง เมื่อโรสพบกับแจ็คที่บันได นาฬิกาบอกเวลาตีสอง ยี่สิบนาที อันเป็นเวลาจริงๆ ที่เรือไททานิคล่ม 18. มาดอนน่าก็เคยได้รับการพิจารณาให้เล่นบทโรส 19. กลอเรีย สจ๊วต เป็นเพียงคนเดียวในกองถ่ายที่มีชีวิตอยู่ในช่วงที่เรือไททานิคออกเดินทางเมื่อปี 1912 เธอเกิดเมื่อวันที่ 4 กรกฎาคม 1910 และเสียชีวิตเมื่อวันที่ 26 กันยายน 2010 นอกจากนี้เธอยังเป็นผู้เข้าชิงรางวัลออสการ์ที่อายุมากที่สุดในปีนั้นด้วย 20. นักแสดง-ทีมงานในเรื่องต้องใช้เวลากว่าสามชั่วโมงในการศึกษากิริยาและบุคลิกของผู้คนสมัยปี 1912 เพื่อความสมจริงสมจังของหนัง ขอบคุณข้อมูล วิกิพีเดีย, llkhimll.wordpress.com  

ตั้งหลีเซ้ง โรงงาน (ห้างหุ้นส่วนจำกัด)

น้ำปลา ซีอิ๊ว / เต้าเจี้ยว / ซอส / น้ำปลา

10 วัตถุดิบชวนอ๊วก ที่ไม่น่ามีในอาหาร
10 วัตถุดิบชวนคลื่นไส้ /  ข่าว / 

10 วัตถุดิบชวนคลื่นไส้ ที่ผสมอยู่ในอาหารจานโปรด หรือของที่เรากินกันอยู่ทุกวัน ซึ่งบางอย่างไม่น่าเชื่อเลยจริง ๆ ว่าจะอยู่ในอาหารได้ อาหาร หรือของกินที่เรากินกันอยู่ทุกวันนี้หลายคนอาจจะไม่ทราบด้วยซ้ำว่า มีส่วนผสมอะไรบ้างถึงทำให้รสชาติถูกปากได้ถึงขนาดนี้ แต่ในความเป็นจริงการที่ไม่ต้องรู้ว่าส่วนผสมมันคืออะไร ก็อาจจะดีกว่ารู้แล้วชวนคลื่นไส้ก็เป็นได้ 1. สีแดงย้อมอาหารจาก 'ตัวด้วง' ถ้าคุณกำลังเพลิดเพลินกับอาหารสีสันสดใส โดยเฉพาะสีแดง ให้คุณจงนึกไว้เสมอว่าสีเหล่านัั้นมาจาก 'ตัวด้วง' และที่สำคัญสารสังเคราะห์สีแดงปริมาณ 1 ปอนด์ อาจต้องใช้ตัวด้วงมากถึง 70,000 ตัวเลยทีเดียว !!! 2. 'กลิ่นวนิลา' จากตัวบีเวอร์ โดยกลิ่นดังกล่าวมาจากการสร้างสารสังเคราะห์จากต่อมบริเวณก้น ของตัวบีเวอร์ออกมา โดยที่องค์การอนามัยโลกอนุมัติให้กลิ่นวนิลาจากเจ้าตัวบีเวอร์ สามารถใช้ทำอาหารได้ 3. เบียร์จาก 'ปอดของปลา' เป็นสูตรลับเฉพาะในการผลิตเบียร์ของประเทศอังกฤษ ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติ และสีสัน ซึ่งปอดของปลาสามารถกินได้อย่างแน่นอน แต่ถ้าเห็นปอดสด ๆ อาจจะชวนผะอืดผะอมนิดหน่อยนะครับ 4. เยลลี่มีส่วนผสมจาก 'หนังหมู' แน่นอนว่าหลายคนอาจจะรู้ว่าเยลลี่มีส่วนผสมที่สำคัญคือ 'เจลาติน' แต่จะมีสักกี่คนที่รู้ว่าเจ้าเจลาตินนี่แหละทำมาจากหนังของสัตว์ โดยเฉพาะหมู ดังนั้นทุกคำของเยยลี่แสนนุ่มหนึบ มีหนังหมูอยู๋ในนั้นเสมอนะครับ 5. หมากฝรั่งมีส่วนผสมจาก 'น้ำมันขนแกะ' Lanolin หรือสารที่ได้จากน้ำมันขนแกะ เป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่ทำให้หมากฝรั่งมีความเหนียว เคี้ยวนุ่มอย่างที่เราสัมผัสกัน 6. ชีสมีส่วนผสมของ 'เยื่อไม้' ไม่ต้องตกใจนะครับเยื่อไม้สามารถกินได้ครับ ถ้าผสมในอัตราส่วนที่เหมาะสม และที่สำคัญมีชีสเพียง 15 ที่ในโลกที่ผสมเยื้อไม้ลงไปด้วย 7. 'ขนเป็ด' ในขนมปัง  L-Cysteine เป็นสารที่ทำให้ขนมปังนุ่ม และเบา ซึ่งสารนี้จะหาพบได้ในขนเป็ดกว่า 80% จึงทำให้ผู้ผลิตเลือกใช้สารนี้จากขนเป็ดเป็นส่วนใหญ่ 8. 'หนอน' ในเห็ดกระป๋อง หนอนเป็นสัตว์ที่เกิดขึ้น และเจือปนอยู่ในเห็ดกระป๋อง แต่มันไม่สกปรก หรืออันตรายนะครับ หากเปิดกระป๋องมาแล้วเจอไม่เกิน 30 ตัวถือว่าใช้ได้ (แต่ใครจะเป็นคนนับกันละทีนี้) 9. 'นำยาทำความสะอาด' ในมันฝรั่งทอดกรอบ Sodium Bisulfite คือสารที่อยู่ในมันฝรั่งทอดกรอบ เพื่อให้มันกรอบ และไม่เปลี่ยนสี ซึ่งน้ำยาทำความสะอาดก็มีสารนี้อยู่เช่นเดียวกัน 10. 'ขนหนู' ในช็อกโกแลต ไม่รู้เหมือนกันว่ามันมีประโยชน์อย่างไรต่อความหวานอร่อยของช็อกโกแลต แต่ที่แน่ ๆ องค์การอนามัยโลกอนุญาตให้มีขนหนูได้ 1 เส้นในช็อกโกแลต 100 กรัม MThai News

ซาซิมิ ปลาดิบ ดีจริงหรืออันตราย?
ซาซิมิ /  ตามใจปาก / 

ซาซิมิ คือหนึ่งในอาหารญี่ปุ่น ทีคนไทยจำนวนมากต่างก็หลงใหลในความสด อร่อย โดยสำหรับคนญี่ปุ่น ปลาดิบ ถือว่าเป็นยาอายุวัฒนะของชาวญี่ปุ่น เป็นอาหารประจำชาติ และชาวญี่ปุ่น ยังถือว่าเป็นอาหารพิเศษที่พระเจ้าประทานมาให้ ดังนั้นวัฒนธรรมการรับประทาน ปลาดิบ จึงต้องมีความพิถีพิถัน ในทุกขั้นตอนของรายละเอียด เริ่มตั้งแต่การเลี้ยงปลา การจับ การแปรรูป การปรุง รวมถึงรสชาติ และการตกแต่งหน้าตาอาหาร สำหรับคนที่รักอาหารญี่ปุ่น โดยเฉพาะเมนูที่แสนอร่อยอย่างซาชิมิหรือ ปลาดิบ คงทราบดีว่าทำไมถึงยืนยันในเสน่ห์แบบดิบๆ จากธรรมชาติ ซึ่งในอีกมุมของคนที่ไม่ชอบเลย ก็ไม่อาจข้าใจได้เลยว่า การรับประทานปลาที่ไม่ผ่านการปรุงรส ไม่ผ่านความร้อนมันจะอร่อยได้อย่างไร และจะมีประโยชน์อะไรได้ แน่นอนว่าอาหารทุกเมนูมีสองด้าน สำหรับ ปลาดิบ มีด้านดีคือความอร่อยและคุณประโยชน์ต่อสุขภาพ และด้านร้ายที่แฝงมา ก็มีเช่นกัน สารอาหารที่ได้จาก ปลาดิบ 1. ไขมัน : ด้วยความที่อาหารดิบจะเน้นผักกับผลไม้ ปริมาณไขมันที่รับจึงอยู่ระหว่างร้อยละ 20-35 ของปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดที่ควรได้รับจากไขมันในแต่ละวัน ข้อดีคือไขมันเหล่านี้จะเป็นพวกไขมันไม่อิ่มตัวที่ดีอีกด้วย 2. โปรตีน : แม้จะไม่ได้กินเนื้อสัตว์มากมาย แต่โปรตีนก็ยังอยู่ในระดับพอดีๆ ด้วยผักใบเขียว เมล็ดพืช และถั่ว 3. คาร์โบไฮเดรต : ไม่มากและไม่น้อยเกินไป 4. เกลือ : ต้องแยกระหว่างการกินอาหารแบบ Raw Food กับอาหารญี่ปุ่น โดยอย่างแรกนั้นคุณจะพบว่า การบริโภคเกลือน้อยลงมากและอยู่ในปริมาณที่แนะนำคือ โซเดียมไม่เกินวันละ 2,300 มิลลิกรัม (ยกเว้นผู้สูงอายุผู้ป่วยความดันโลหิตสูง เบาหวาน หรือโรคไตเรื้อรัง ซึ่งจำกัดไว้ไม่เกิน 1,500 มิลลิกรัม) ในทางตรงกันข้ามการใช้โชยุอาจทำให้ระดับโซเดียมพุ่งสูงขึ้นได้ง่ายๆ ปลาดิบ มีผลกับโรคเบาหวาน สิ่งที่เราควรทราบคือ การมีน้ำหนักตัวเพิ่มมากขึ้นจากการได้รับแคลอรี่ (ไม่ว่าแคลอรี่นั้นจะมาจากไหนก็ตาม) จะทำให้ระดับภาวะการต้านอินซูอินเพิ่มขึ้น ดังนั้น ในทางกลับกัน การลดน้ำหนักและรักษาให้อยู่ในระดับนั้นเอาไว้ ก็จะช่วยลดความเสี่ยงเป็นเบาหวานได้ ข้อดีของ ปลาดิบ 1. ดีต่อหัวใจ โดยทั่วไปแล้วซูชิจะให้โปรตีนคุณภาพดี แต่แคลอรีต่ำ มันมีไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลอยู่น้อยมากจึงดีต่อหัวใจของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งแซลมอน ซึ่งมีโอเมก้า-3 อยู่สูง เช่นเดียวกับปลาทูน่า ส่วนตัวสาหร่ายยิ่งเต็มไปด้วยแร่ธาตุมากมาย เช่น ไอโอดีน ซึ่งจำเป็นต่อระบบฮอร์โมนที่ปกติ นอกจากนี้การทาน ปลาดิบ หรือจำพวกซูชิ คุณยังได้แมกนีเซียม ธาตุเหล็ก และไฟโตนิวเทรียนต์ที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ 2. ช่วยเรื่องขับถ่าย นอกจากซูชิแล้ว น้ำส้มสายชูที่ใช้ในการทำซูชิก็มีคุณสมบัติต้านแบคทีเรียเช่นกัน นี่เป็นเหตุผลว่าทำไมน้ำส้มสายชูถึงถูกใช้ในการถนอมอาหารมาตั้งแต่โบราณ มันช่วยเรื่องการขับถ่าย ลดความเสี่ยงเป็นความดันโลหิตสูง และช่วยให้กระปรี้กระเปร่าขึ้นด้วยไม่มากก็น้อย ข้อเสียของ ปลาดิบ 1. แคลอรี่แอบแฝง เพราะเครื่องปรุงส่วนใหญ่ของซูชิจะถูกม้วน หรือปั้นเป็นชิ้นเล็ก บางทีคุณก็อาจจะลืมไปว่า มันมีแคลอรี่มากขนาดไหน อย่างเช่น ซูชิทูน่าอาจมีน้อยกว่า 200 แคลอรี่ก็จริง แต่ถ้ารวมมายองเนส เทมปุระ หรือซอสอื่น ๆ คุณก็จะได้แคลอรี่เพิ่มขึ้นอีกมากโข (ซอสถั่วเหลือง มีแคลอรี่ต่ำก็จริง แต่มีโซเดียมสูง) 2. ระดับปรอท แหล่งน้ำเปิด อย่างเช่น แม่น้ำ ทะเลสาบ และทะเล จะทำให้ปลาปนเปื้อนปรอท สารพิษต่อระบบประสาทที่เป็นที่รู้จักดี บรรดาปลานักล่าตัวใหญ่จะมีระดับปรอทสูงสุด รวมถึงปลาทูน่าที่พบในซูซิ ดังนั้น เด็กเล็ก สตรีมีครรภ์ หรือคนที่วางแผนจะตั้งครรภ์ควรอยู่ห่างจาก ปลาดิบ เหล่านี้ ทาน ปลาดิบ ให้ได้ประโยชน์ และปลอดภัย ปลาดิบ จริงๆ แล้ว ก็มีทั้งคุณและโทษ หากชอบทานปลาดิบมากๆ ก็ควรระวังในสิ่งต่อไปนี้ 1. ชนิดของปลา โดยทั่วไป ปลาดิบ นั้นมักใช้ปลาทั้งสายพันธุ์น้ำจืด และสายพันธุ์น้ำเค็ม ส่วนมาก ปลาดิบ ที่มาจากทะเล จะมีรสชาติดีกว่าและมีคุณค่าทางโภชนาการ สูงกว่า ปลาดิบ จากน้ำจืด อีกทั้งสายพันธุ์น้ำจืด อันตรายและเสี่ยงต่อเชื้อโรคและพยาธิติดมาเป็นของแถมมากกว่าสายพันธุ์น้ำเค็มหรือปลาที่มาจากทะเล โดยปลาน้ำจืดอาจมีของแถมเป็นพยาธิตัวจี๊ด พยาธิใบไม้ในตับ ส่วนน้ำเค็มก็หาได้ปลอดจากพยาธิร้อยเปอร์เซ็นต์ ซึ่งอาจมีความเสี่ยงจากพยาธิอานิซาคิส ดังนั้นแล้วอย่าเชื่อมั่นในความปลอดภัยจนเกินไป ทานในปริมาณที่เหมาะ 2. อุณหภูมิในการเก็บปลา เพื่อที่จะมั่นใจได้ว่า ปรสิตในเนื้อปลาได้ถูกทำลาย ควรเก็บปลาที่อุณหภูมิ -20 องศาเซลเซียส (-4 องศาฟาเรนไฮต์) อย่างน้อย 24 ชั่วโมง ( หรืออาจเก็บที่อุณหภูมิต่ำกว่านี้ ถ้าตู้เย็นสามารถปรับให้ต่ำลงได้อีก) และควรปรุงอาหารที่อุณหภูมิ -12 องศาเซลเซียส 3. เลือกร้านที่สะอาดและเชื่อถือได้ อย่างที่บอกไปว่าไม่ใช่ว่า ปลาดิบ ที่มาจากทะเลจะไม่มีพยาธิ ความจริงแล้ว ปลาทุกชนิด มีโอกาสที่จะมีเชื้อโรคปลอมปนได้ทั้งสิ้น เพราะฉะนั้น ควรเลือกบริโภค จากร้านที่สะอาดและเชื่อถือได้ 4. กินทันทีหลังทำ ควรรับประทาน ซูซิ ซาชิมิ ภายในเวลาไม่เกิน 2 ชั่วโมงหลังจากทำเสร็จ เพราะถ้าทิ้งไว้นาน จะทำให้เสียรสชาติ และคุณค่าทางอาหารเนื่องจากน้ำมันในปลา จะระเหยออกไป และควรหลีกเลี่ยง ซูชิ ซาซิมิ ที่ทำสำเร็จโชว์ไว้ในตู้แช่ เพราะไม่สามารถระบุเวลาได้แน่นอน ว่าเริ่มทำตั้งแต่เมื่อไหร่ 5. วิธีสังเกตุร้านทำ ปลาดิบ ถ้าต้องซื้อซูชิ ซาซิมิ ที่ร้านควรสังเกตุ ว่าคนขายมีขั้นตอนการทำ ปลาดิบ ที่สะอาดหรือไม่ (ใส่ถุงมือทุกครั้งที่หยิบปลาหรือเปล่า เพื่อป้องกันการเสี่ยงต่อการติดเชื้อ) 6. ข้อควรรระวัง กลุ่มคนที่มีความเสี่ยงในการติดเชื้อ จากการรับประทาน ปลาดิบ ได้แก่ คนแก่, เด็กเล็ก, คนตั้งครรภ์ และ บุคคล ที่มีระบบ ภูมิคุ้มกันในร่างกายต่ำ ขอบคุณที่มาจาก : www.emaginfo.com

10 สูตรอาหารเจ ทำง่ายๆ ที่ใครก็ทำได้
อาหารเจ /  เจ / 

สวัสดีค่ะ MThai ก็บทความดีๆ มาฝากกันอีกเช่นเคย ใกล้จะช่วงเทศกาลกินเจกันแล้ว ปีนี้เป็นปีพิเศษที่สุดในรอบ 200 ปี ปีนี้จะจัดเทศกาลเจ 2 รอบ เพราะเป็นปีที่จะครบรอบ 200 ปีนั้นเอง ใครที่เพิ่งเริ่มทานเจเป็นครั้งแรก ไม่ต้องกลัวเรื่องรสชาติว่ามันจะจืด หรือไม่อร่อย วันนี้เรามี สูตรอาหารเจ 10 เมนู มาฝากกันค่ะ สูตรอาหารเจ สูตรอาหารเจ ส้มตำเจ สำหรับคนที่ชอบอาหารจัดจ้านแต่อยากจะทานอาหารเจร่วมทำบุญในปีนี้ ไม่ต้องอดทานอาหารรสจัดอีกต่อไป แค่ทำตามสูตรนี้ก็สามารถทานเจ แต่ถ้าใครอยากทานส้มตำปลาร้า ตามร้านขายวัตถุดิบเจก็มีปลาร้าเจขายด้วยนะ หมักจากถั่ว ไปหาซื้อได้เลย อ่านต่อที่นี่ สูตรอาหารเจ โปรตีนเกษตรทอดกรอบเจ การทานอาหารเจแน่นอนต้องไม่มีเนื้อสัตว์ แต่ร่างกายเราต้องทำงานอยู่ทุกวัน ร่างกายต้องการโปรตีนจากเนื้อสัตว์ สิ่งที่แทนเนื้อสัตว์ได้ดีคือโปรตีนเกษตรที่ทำจากถั่วเหลืองและนม เมนูนี้ทำงาย แค่ซื้อเจ้าตัวโปรตีนเกษตรนี่นำมาประกอบอาหารและนำมาทอดกรอบ จิ้มน้ำจิ้มเจ แค่นี้ก็ได้เมนูเจแสนอร่อยมาอีกหนึ่งเมนู อ่านต่อที่นี่ สูตรอาหารเจ สเต็กเต้าหู้ราดซอสเห็ดเจ เมนูของคนรักสเต็ก แต่เป็นเต้าหู้แทน ได้อารมณ์การทานสเต็กเนื้อสัตว์ หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นเล็กๆ ทานคู่กับซอสเห็ดทำให้การทำบุญครั้งนี้ อิ่มอร่อย และทำให้ตัวเองมีความสุขอีกต่างหาก อ่านต่อที่นี่ สูตรอาหารเจ ผัดไทยเจ เมนูนี้เป็นเมนูที่ยังคงเหมือนเดิม รสชาติจะไม่ต่างกับผัดไทยธรรมดา แค่ไม่ใส่เนื้อสัตวฺและไข่ เท่านั้นเอง เหมาะกับคนที่เพิ่มเริ่มกินเจเป็นครั้งแรก อ่านต่อที่นี่ สูตรอาหารเจ ผัดหมี่เจ ผัดหมี่เจ เป็นเมนูที่คนกินเจต้องนึกถึงอยู่แล้ว ในเรื่องของรสชาติทานง่ายและหาซื้อง่ายในเทศกาลกินเจ แต่สูตรวิธีทำก็ง่ายอีกเช่นกัน ใครอยากลองทำทานเองก้สามารถทำตามสูตรนี่ได้ อ่านต่อที่นี่ สูตรอาหารเจ เห็ดนางฟ้าชุบแป้งทอดเจ สำหรับคนที่ชอบทานของทอด เช่นหมูทอด ไก่ทอด กุ้งชุบแป้ง กรอบๆ มันๆ ทานกับข้าวสวย แต่สำหรับเมนูเจนี้ แนะนำให้เป็นเห็ดนางฟ้าทอดกรอบ ลองนำสูตรนี้ไปทำดู รับรองว่าคุณจะทานอยากมีความสุขตลอดเทศกาลเจปีนี้อ่านต่อที่นี่ สูตรอาหารเจ หมี่กรอบเจ เมนูนี้ก็เป็นเมนูเจที่ทานง่ายกันอีกเมนูหนึ่ง คนกินเจมือใหม่ อิ่มทั้งบุญ อิ่มทั้งท้อง มีความสุขไปตลอดช่วงเจนี้ ลองทำตามสูตร รับรองว่าไม่ยากอ่านต่อที่นี่  สูตรอาหารเจ แกงจืดฟองเต้าหู้ดอกไม้จีนเจ เมนูเจที่ทำง่ายสุดๆ และอร่อยครบเครื่องอีกต่างหากกับเมนูต้มจืด แถมทานแล้วไม่อ้วนอีก เพราะไม่มีแป้ง มีแต่ผักล้วนๆ เลย อ่านต่อที่นี่ - รวมเทศกาลกินเจปี 2557

อิ่มบุญ อิ่มใจ กับเมนูอาหารเจ เลิศรส ที่ ฮ่องกง ฟิชเชอร์แมน
กินเจ /  อาหารเจ / 

อิ่มบุญ อิ่มใจ กับเมนูอาหารเจ เลิศรส ที่ ฮ่องกง ฟิชเชอร์แมน ฮ่องกง ฟิชเชอร์แมน ภัตตาคารอาหารจีนสไตล์ฮ่องกงขนานแท้ ภายใต้การบริหารโดยอิมแพ็ค ขอเชิญทุกท่านอิ่มบุญ อิ่มใจ และ ร่วมสืบสานเทศกาลกินเจด้วยการละเว้นการบริโภคเนื้อสัตว์ ลิ้มลองความอร่อยกับเมนูอาหารเจเลิศรส ที่มีให้เลือกสรรทั้งใน รูปแบบชุดเมนูอาหารเจ หรืออาหารตามสั่งแบบอะลาคาร์ต กว่า 9 เมนู ได้แก่ เมนูเผือกทอดเจ ซุปข้นเจเสฉวน เต้าหู้น้ำแดงเจ ผลไม้ทอดซอสเปรี้ยวหวาน ผัดโหงวก๊วยเจ คะน้าเยื่อไผ่ราดซอส ฟักทองนึ่งบ๊วย ข้าวห่อใบบัวเจ และโหง่วหนี่แปะก๊วย โดยราคาเริ่มต้นที่ 90 บาท สำหรับใครที่มากับครอบครัว หรือกลุ่มเพื่อน สามารถเลือกอิ่มหนำไปกับ ชุดเมนูอาหารเจในราคาเพียง 7,800บาท /โต๊ะ สำหรับ 10 ท่าน โดยอาหารเจแสนอร่อยทั้งหมดรังสรรค์โดย เชฟปีเตอร์ไลย์ และ เชฟชานยิ้วแลมเชฟชาวฮ่องกง ที่ตั้งใจคัดสรรวัตถุดิบชั้นดี เพื่อมาปรุงเป็นอาหารเจสไตล์ฮ่องกงขนานแท้รสชาติเยี่ยมให้ผู้ที่รับประทานอาหารเจ ได้อิ่มบุญอิ่มใจกัน ไม่เพียงเท่านี้ ร้านฮ่องกงฟิชเชอร์แมน ขอเอาใจลูกค้าที่ชื่นชอบเมนูติ่มซำด้วยเมนูติ่มซำเจ 5 อย่างไว้ สำหรับทานเล่น ได้แก่ เผือกทอดเจ ปอเปี๊ยะทอดเจ ขนมผักกาดเจ ซาลาเปาหมูแดงเจ และฝั่นโก๋เจ สามารถมาลิ้มลองอาหารเจรสชาติแบบฮ่องกงขนานแท้ ได้ตั้งแต่วันที่ 23 กันยายน ถึง 2 ตุลาคม 2557 ที่ ร้านฮ่องกง ฟิชเชอร์แมนทั้ง 2 สาขา สาขาอิมแพ็ค บริเวณล็อบบี้ ฮอลล์ 8 ศูนย์แสดงสินค้าและการประชุม อิมแพ็ค เมืองทองธานี เปิดให้บริการทุกวัน วันอาทิตย์ - วันพฤหัส เวลา 11.00 - 22.00 น. และวันศุกร์ - วันเสาร์ เวลา 11.00 - 23.00 น. สำรองที่นั่ง โทร. 02-833-5434-5 และสาขาเควิลเลจชั้น 2 โครงการเควิลเลจ โซนเคสแควร์ สุขุมวิท 26 เปิดให้บริการทุกวันเวลา 11.00 – 23.00 น. โทร.02-661-5908 หรือดูรายละเอียดเพิ่มเติมที่เว็บไซต์ www.hkfisherman.com

อร่อยเด็ดหลากเมนูเลิศรส  อกเป็ดสไตล์ญี่ปุ่น
อกเป็ด /  อาหารญี่ปุ่น

อร่อยเด็ดหลากเมนูเลิศรส '' อกเป็ดสไตล์ญี่ปุ่น '' ห้องอาหารญี่ปุ่นสไตล์โมเดิร์น “ทาคูมิ” โรงแรมสวิสโฮเต็ล เลอ คองคอร์ด กรุงเทพฯ ชวนอิ่มอร่อยกับเมนูพิเศษอกเป็ดปรุงสไตล์ญี่ปุ่น อาทิ อกเป็ดหมักซอสมิโซ (Kamo Miso Yaki) ใช้เนื้ออกเป็ดที่อวบๆ นำไปหมักซอสมิโซพอให้มีกลิ่นหอมเล็กน้อยที่เชฟคิดสูตรเป็นซอสแบบญี่ปุ่น หั่นเป็นแผ่นหนากำลังดี เรียงใส่จานน่ารับประทาน ราคาจานละ 280++บาท และทีเด็ดคือ อกเป็ดหม้อไฟ (Kamo Nabe) เนื้ออกเป็ดสด เนื้อนุ่ม พร้อมผักชนิดต่างๆ นำมาต้มในหม้อไฟรวมเป็นเครื่องเคียงให้ได้ครบโภชนาการ รสชาติเข้มข้นจัดจ้าน ราคาจานละ 280++บาท ขอเชิญทุกท่านลิ้มลองความอร่อยกับหลากเมนูเลิศรสอกเป็ดได้แล้ววันนี้ ทาคูมิเปิดให้บริการทุกวัน มื้อกลางวัน เวลา 11.30 น. - 14.30 น. และมื้อค่ำ เวลา 18.00 น. - 22.30 น. ตั้งอยู่ชั้น G โรงแรมสวิสโฮเต็ล เลอ คองคอร์ด กรุงเทพฯ สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมและสำรองที่นั่งล่วงหน้า โทร. 02-694-2222 ต่อ 1560

200 แคลอรี่ ต้องกินอาหารแค่ไหน อิ่ม อร่อย คุมน้ำหนักเป๊ะ!
ลดความอ้วน /  ลดน้ำหนัก / 

          ปัญหาใหญ่ของการคุมน้ำหนักก็คือ การต้องรู้ปริมาณแคลอรี่ของอาหารชนิดนั้น ซึ่งอาหารแต่ละอย่างคำนวนแคลอรี่ค่อนข้างยาก ปริมาณเพียงเล็กน้อยอาจหมายถึงแคลอรี่มหาศาลก็ได้ ปกติร่างกายของเราต้องการเพียง 2000-2500 แคลอรี่ต่อวัน ถ้าคุณเป็นคนหนึ่งที่กำลัง ลดน้ำหนัก ก็ต้องลดจำนวนแคลอรี่ลดลงไปอีก         จึงมีเว็บไซด์หนึ่งที่ชื่อว่า wisegeek.com ได้คำนวนปริมาณอาหารต่อ 200 แคลอรี่ ว่าจะมีปริมาณมากเท่าไร สำหรับคนที่ไดเอตอาหารหรือขนมบางอย่างเราไม่จำเป็นต้องงดทาน แต่ให้เปลี่ยนมาลดปริมาณลง มาดูเมนูอาหารกันเลยว่า 200 แคลอรี่ ใน 1 จาน จะจะมีปริมาณอาหารมากแค่ไหนกันนะ แล้วคุณจะรู้ว่า 200 แคลอรี่ กินได้อิ่มเลยล่ะ เซเลอรี  1425  กรัม                              พริก   740  กรัม                              บร็อคโคลี่ 588 กรัม เบบี้แครอท 570 กรัม                            เมลอน 553 กรัม                              โค๊ก 496 มิลลิลิตร             หอมแดง  475 กรัม                   แอปเปิ้ล 385 กรัม                ถั่วเขียวกระป๋อง 357 กรัม            นมสด 333 มิลลิลิตร                               กีวี  328 กรัม                  ข้าวโพดหวานกระป๋อง 308 กรัม       องุ่น 290 กรัม                             ซอสมะเขือเทศ  226 กรัม                     ไก่งวงรมควัน 204 กรัม น้ำส้มสายชูแดงและขาว 200 มิลลิลิตร  โยเกิร์ตสตอเบอรี่ ไขมันต่ำ196 กรัม    ชิลลี่ คอน คาร์เน่ กระป๋อง 189 กรัม ถั่วดำกระป๋อง 186 กรัม                 เนื้อหมูและถั่วกระป๋อง 186 กรัม                   ไข่ 150 กรัม         พาสต้าปรุง 145 กรัม                        อโวคาโด 125 กรัม                      ทูน่าในน้ำมันพืชกระป๋อง 102 กรัม ซีเรียลไฟเบอร์ 100 กรัม                   ขนมปังธัญพืช 90 กรัม                  แอปริคอตแห้ง 83 กรัม เบอร์เกอร์ชีส 75 กรัม                         เฟรนด์ฟราย 73 กรัม                       แซนวิชไก่ 72 กรัม ขนมปังฝรั่งเศส 72 กรัม                   มัฟฟินบลูเบอรี่ 72 กรัม                     ขนมปังโรยงา  70 กรัม ลูกอม Tootsie Pops 68 กรัม                    ฮอทดอก 66 กรัม                       ขนมปังก้อน 66 กรัม    พาสต้าไม่ปรุง 56 กรัม                           พายบลูเบอรี่ 56 กรัม              ซีเรียลวนิลาผสมแคนเบอรี่ 55 กรัม          น้ำตาลทรายแดง 53 กรัม                โดนัทเคลือบน้ำตาล 52 กรัม                ขนมเพรทเซล 52 กรัม        เนยแข็งเชดดา 51 กรัม                            ซีเรียล 51 กรัม                            เยลลี่ 51 กรัม น้ำตาลเทียม 50 กรัม                    แครกเกอร์โรยเกลือ  50 กรัม              ลูกอม Werther's Originals 50 กรัม ช็อคโกแลตบาร์ 41 กรัม              ขนมยี่ห้อ Diritos 41 กรัม                   ข้าวพอง 40 กรัม   ลูกอม M & M 40 กรัม                       แครกเกอร์เนยถั่ว 39 กรัม                  ขนมยี่ห้อชีโตส 38 กรัม         มันฝรั่งทอด 37 กรัม                        ช็อคโกแลต 36 กรัม                       อัลมอนด์ 35 กรัม         เบคอนทอด 34 กรัม                            เนยถั่ว 34 กรัม                    อัลมอนด์และถั่วต่างๆ  33 กรัม  

พิซซ่ากระทะ สำหรับคนที่ไม่มีเตาอบ
พิซซ่า /  พิซซ่ากระทะ

วันนี้จะมาเสนอสูตรทำ พิซซ่ากระทะ สำหรับคนที่ชอบทำอาหารทานเองแต่อุปกรณ์ที่บ้านไม่ครบ นอกจากซื้อวัตถุดิบมากมายแล้วยังต้องหาซื้ออุปกรณ์ทำครัวเพิ่มอีก อย่างพิซซ่าที่ทั่วไปเขาทำด้วยเตาอบ แต่สูตรนี้สามารถมาดัดแปลงใช้กับเครื่องครัวที่มีอยู่นี่แหละ ไม่ต้องไปสิ้นเปลืองหาซื้อเตาอบ มาดูวิธีทำกันเลยดีกว่าค่ะ พิซซ่ากระทะ ส่วนผสม แป้งสาลีอเนกประสงค์ 225 กรัม ยีสต์แห้ง 13 กรัม น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา เกลือป่น 1 ช้อนชา น้ำอุ่น 100 กรัม น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ซอสพิซซ่าสำเร็จรูป มอสซาเรลล่าชีสผสมเชดด้าชีส เครื่องสำหรับทำหน้าพิซซ่าตามชอบ วิธีทำ 1. นำแป้ง ยีสต์ น้ำตาลทราย และเกลือป่น เทลงไปในชามผสม และทำเป็นหลุมตรงกลางแป้ง ผสมน้ำอุ่นและน้ำมันมะกอกเข้าด้วยกัน จากนั้นให้เทลงไปในหลุมแป้งและผสมให้เข้ากันแล้วนวดแป้งจนเนียนและไม่ติดมือ ปั้นเป็นก้อนกลมๆ ทาน้ำมันมะกอกนำแป้งใส่ถ้วยคลุมด้วยผ้าขาวบาง พักแป้งทิ้งไว้ 30 นาที 2. พอแป้งขึ้นแล้ว แบ่งแป้งเป็น 3 ก้อน เท่าๆ กัน นำแป้งที่แบ่งแล้วมานวดให้แป้งเป็นแผ่นบางๆ โรยแป้งสาลีตามไปด้วยเพื่อไม่แป้งติดกับโต๊ะและที่นวดแป้ง 3. ทาน้ำมันมะกอกบางให้ทั่วกระทะ วางแผ่นแป้งลงไปในกระทะใช้ส้อมจิ้มให้ทั่ว และทาซอสพิซซ่าลงไปบนแผ่นแป้ง โรยชีสลงไป แล้วตามด้วยเครื่องต่างๆ ตามใจชอบ และโรยชีสซ้ำไปอีกครั้ง ใช้ความร้อนปานกลาง และปิดฝาเพื่ออบใช้ชีสละลาย และคอยขยับกระทะเพื่อไม่ให้แป้งไหม้ แค่นี่ก็ได้พิซซ่าที่ทำจากกระทะแล้วค่ะ ขอบคุณข้อมูลจากคุณ 13 Destinations Pantip